（疫情期間，公司員工培訓紀實）

老綏元作為一家成長性餐飲企業，自開業至今35年來，著力于培養員工素質，打造全能精英團隊的發展理念，始終將學習進步、培育員工做為企業的重要基礎工作。

為提高企業運營效率、開拓員工眼見，老綏元緊抓員工學習培訓工作，多次組織員工外出培訓、參觀優秀企業、邀請知名老師進行講課。

疫情期間，為了豐富員工居家隔離的業余時間，老綏元誠邀眾多知名專家、學者、大咖，自己的員工以線上會議的形式，開展培訓教學，這九次培訓會議，對老綏元的品牌發展以及員工思想啟發，有著重要意義。

我們深知公司要真正的發展，必須要抓好學習，學習書本的知識，向同行的優秀企業學習，向專家、學者學習，只有這樣，公司才能夠永遠立于不敗之地。

學習是公司的生命線，在學習上，老綏元永遠在路上。

公司需要成長，員工要過上幸福的好日子，地區經濟也能夠健康平穩的發展，老綏元承載著重任。公司120家門店的員工，希望跟著我們過上好日子，我們真不敢懈怠！

公司厚望各級領導，社會的各界朋友，各類媒體一如既往的，多多支持我們的成長，我們永遠感恩大家，不會忘記大家的真誠幫助。老綏元永遠感恩大家！感恩社會，感恩這個偉大的時代！ 

老綏元第一次線上培訓會議

一、時間：2022年2月4日（星期五）下午20:30

二、主題：餐飲的本質

三、會議發言人：雙子定位樊大衛老師

四、會議總結：

北京雙子定位創始人之一的樊大衛老師，就“餐飲的本質”這個主題，從餐飲是勤行、餐飲是慢行、餐飲是笨行、餐飲是全行、餐飲是人行等五個方面深入為我們分析了餐飲行業真正的本質，同時也為我們分享了：餐飲考量專注、餐飲考量德行、餐飲考量胸懷，三個餐飲業老板想要走向成功的秘訣。樊大衛老師的課程，讓全體參會人員更加系統全面的認識了餐飲行業，讓參會的全體員工、加盟商、合作商對未來門店的經營和成長充滿信心。

老綏元第二次線上培訓會議

一、時間：2022年2月22日（星期二）下午3:00

二、主題：體驗是餐飲的核心驅動力

三、會議發言人：雙子定位張磊老師

四、會議總結：

本次會議通過張磊老師的詳細講解，以及對眾多實際案例分析明確了：體驗是餐飲企業的核心驅動力、各個維度體驗的一致性才能打動顧客、定位是一致性體驗的前提等，透過事物表象的實質性內在原理，對于老綏元未來的定位以及發展有著重要的借鑒意義。

老綏元第三次線上培訓會議

一、會議時間：2022年2月25日（星期五）下午3:00

二、會議主題：品牌合作與加盟商經營體會分享

三、會議發言人：福州金小蜂股權設計公司負責人徐兆基、鄂爾多斯店田永鋼、呼市五中店武永、天潤店王永

四、會議總結：

三位優秀老板真誠的為我們分享了，經過多年積累的能夠讓門店生意更加紅火的獨家秘訣，例如：五中店武永老板的贈送奶茶以及抽獎等營銷手段；鄂爾多斯店田永鋼老板分享的關于選址問題和利用好食材打造當地標桿等想法；天潤店王永老板的把握固定客源，用服務留住顧客；三位老板的精神以及積極作為的想法，為老綏元所有門店的店長樹立了良好的榜樣，本次會議的許多策略方法，也為老綏元門店日常運營提供了參考。

福州金小蜂股權設計公司負責人徐兆基先生，從根源上點明加盟商與公司是唇齒相依的關系，同時要讓所有員工形成與公司利出一孔的關系，要讓所有伙伴的利益方向一致，才能讓利益最大化。

李校長和周總對三位老板不斷地動腦筋想辦法，努力提升營業額的態度進行鼓勵和表揚，并表示會加強為加盟店賦能，讓他們緊跟公司的步伐，與公司共同成長。

老綏元第四次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月1日（星期二）下午3:00

二、會議主題：老綏元十大必選菜制作當選者經驗分享

三、會議發言人：王維、武國棟、賀峰、張繼峰、盧林富、喬永旺、邢福文、白占龍、邢國華

四、會議總結：

王維、武國棟兩位老師對老綏元十大必點菜以及各位廚師精彩的分享，進行了多方面多層次的綜合點評，同時也提出了許多極具參考性的合理建議，例如：菜品要具備文化屬性且能確保利潤、加快標準化進程，制作醬料包，統一口味等，不僅讓參會廚師對自身水平有所認識，同時也為老綏元未來菜品的發展指點迷津。

幾位廚師師傅分享了各自從業多年來總結和提煉的經驗秘訣，對其他參會廚師的有著重要的借鑒作用，同時為其他員工樹立了優秀榜樣。

老綏元第五次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月4日（星期五）下午3:00

二、會議主題：提升餐飲文化層次與服務水準，構建獨具特色的餐飲文化體系

三、會議發言人：薛曉先——內蒙古大學教授、實戰型著名文化與品牌專家

四：會議總結：

薛曉先老師從餐飲文化的傳統屬性、餐飲文化的與時俱進、如何選擇與形成本企業的餐飲文化、如何在各個層面弘揚餐飲文化等多個方面進行解答，最后指出：在競爭日益激烈的今天，已經有越來越多的餐飲企業意識到企業文化的重要性——餐飲產品和服務的創新、人力管理思想定位，都是企業文化的本質體現。任何時候，文化的競爭將成為餐飲企業新一輪競爭的重點。因此，企業文化的建設就成為餐飲行業發展的突破口。薛曉先老師的課程為我們帶來了思想上的盛宴，也引發了老綏元對于如何提升餐飲文化的思考。

老綏元第六次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月6日（星期日）9:00

二、會議主題：山東凱瑞集團疫情來臨時如何應對；疫情后怎樣恢復。

三、會議發言人：侯明敬——山東凱瑞商業集團市場營銷總監

四、會議總結：

山東凱瑞商業集團市場營銷總監侯明敬先生，為我們詳細講解了山東凱瑞集團疫情來臨時如何應對以及疫后如何恢復的成功案例，分享了在各種活動中取得了成績；例如：發放補貼優惠券、利用阿里巴巴、餓了么等APP實現線上線下同步推動等活動所利用的新興推廣渠道，為我們打開了眼見，提供了參考。同時侯明敬先生與參會人員進行互動，為我們答疑解惑，對老綏元疫情后怎樣恢復的問題給予了合理答案，對參會人員的思想進行了深度啟發，全體參會人員都收獲頗豐。

老綏元第七次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月7日（星期一）下午3:00

二、會議主題：老綏元線上交流學習會通知

三、會議發言人：姜玲、郭秀琴、王麗貞、戈麗萍、任樂、文惠、朱騰、郭文、李紅梅、張繼峰

四、會議總結：

全體發言人員從各自的崗位以及不同的角度，依據三個固定題目進行了精彩的分享，每位發言人員都在會前進行了深刻的思考并做好了充足準備，從“如何經營好一個企業的關鍵是執行力、凝聚力和吸引力”；到“堅持以身作則、追求完美、注重細節”；還有“經營好餐飲企業，對人真誠，對企業忠誠是先決條件”等等，每位的發言都發人深省，令人感悟，不禁讓人感嘆老綏元的每位員工雖然都身處平凡崗位，但是都對自身的工作有著獨到的感悟。通過本次會議每位參會員工都對老綏元全體員工的和諧和凝聚力，以及自身和老綏元未來的發展有了新的認識和理解。

老綏元第八次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月11日（星期五）下午3:00

二、會議主題：發言人員在“如何經營好一個餐飲企業”、“如何當好一個店長”、“如何提高菜品質量”，三個題目中任選其一，進行發言。

三、會議發言人：

特邀嘉賓（擬）：北京雙子伙伴咨詢有限公司郝哲

公司管理人員代表：梁煜

優秀店長代表：如意店郝建華、加州店朱強、公務員小區店劉蒙

四、會議總結：

雙子定位郝哲老師就老綏元未來品牌發展方向進行了解答，老師通過對老綏元的發展歷程、菜品、定位以及未來發展方向進行分析，最終指出老綏元的方向為：阿爾巴斯山羊肉燒麥+綏遠老菜。

梁煜作為負責公司技術后臺的工作人員，根據自己的工作經驗和實際工作情況，分享了如何利用會員系統拉動公司營業額和加大與網絡平臺合作力度等策略拉動公司營業發展。

三位店長也選取不同的題目進行分享，對于“如何當好一個店長”、“如何提高菜品質量”發表了自己的見解，指出了：解決食材問題，好食材制作好產品；建立標準管理制度，提高店內員工對工作的認知，店內物品、衛生死角專人負責；處理客人的投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議等。

老綏元第九次線上培訓會議

一、會議時間：2022年3月14日（星期一）下午3:00

二、會議主題：如何提高公司的競爭力？我為老綏元發展獻一策！

三、會議發言人：

1、李光斗：著名品牌專家

2、宋和平：全國蒙商聯席會發起人

3、郭萬富：內蒙古企業管理協會會長

四、會議總結：

李光斗、宋和平、郭萬富三位老師，從戰略高度和獨到的角度為如何提高競爭力和老綏元未來的發展，提供了策略。李光斗老師指出：在競爭愈發激烈的大環境下，老綏元的戰略定位以及如何走向全國，是老綏元亟待解決的問題，同時李光斗老師也提出了解決方法和個人建議。郭萬富老師也對老綏元未來發展提出指導下意見，并同時對老綏元的線上培訓方式進行表揚。宋和平老師提出的：“創新發展預制菜， 發展整桌定制服務、研發自加熱的燒麥”等想法，符合當代餐飲業發展的潮流，是當代餐飲企業發展的新途徑，值得老綏元進行深度思考。三位老師的建議對于老綏元的發展有著重要意義，同時三位老師用自己豐富的學識和獨到的見解，為全體參會人員打開了眼見，增長了知識。

老綏元第十次線上培訓會議

一、會議時間：2022年4月4日（星期一）下午3:00

二、會議主題：關于餐飲企業新零售，預制菜、預制燒麥、速凍燒麥、家庭裝半成品燒麥、羊肉餡、央廚系列產品銷售的討論

三、會議發言人：李校長、郭秀琴、戈麗萍、郝建華、劉蒙。

嘉賓發言：李光斗、田勇崗、溫智華、余貴賓、樊大衛、宋和平、張璋。

四、會議總結：

餐飲新零售，預制菜、預制燒麥、速凍燒麥、家庭裝半成品燒麥、羊肉餡、央廚系列產品銷售等做為老綏元現階段重要的發展戰略，受到了老綏元全體員工的一致關注，本次會議老綏元誠邀公司內部相關工作人員以及各位知名嘉賓，為老綏元的發展建言獻策。許多讓人耳目一新的觀點在本次會議上被提出，例如：在營銷方面大家提出的全員自主營銷；走進食客群、社區；加大抖音、快手宣傳力度；利用會員系統進行銷售；走進商場、超市；還有在產品種類和經營模式等方面提出的建議，讓老綏元對新零售和預制菜的發展有了更深層次的認識，為老綏元未來的戰略轉型和發展充滿信心。